レシピ

落花生を収穫すると必ずばあちゃんが作ってくれていたのが「落花生の塩茹で」。子供の頃は特別おいしいと思ったことはなかったけれど、大人になって久しぶりに食べたあの味は、ばあちゃんを思い出させてくれる思い出の味になっていました。 せっかちな私は、...

月桂樹は和名で、ローリエやローレルの名前でピンとくる方もいるのではないかと思います。 このローリエの葉は世界中で様々な料理に使われています。お庭にある方は是非摘んできて、ハーブとして保存して楽しんでみてはいかがでしょうか。 乾燥ローリエの作...

こんにちは！りっこです。 今回はにんにく塩麹を作りました。畑で収穫したにんにくにを乾燥させていたのですが、よーくみたら小さい虫がチョロチョロ歩いてる！白っぽい肌色っぽい虫です。 にんにくを救済すべく、ペペロンチーノを作ってみたり、にんにく炒...

プチプチとした食感がクセになる紫蘇の実を塩漬けにしてご飯のお供を作ろうと思います。 【材料】 紫蘇の実‥お好みの量 塩‥紫蘇の実の25％の重量 作ってすぐに食べれます。長期間保存したい場合は塩の量を多くしてくださいね。 ごはんに混ぜたり、薄...