こんにちは！りっこです。
今回はにんにく塩麹を作りました。畑で収穫したにんにくにを乾燥させていたのですが、よーくみたら小さい虫がチョロチョロ歩いてる！白っぽい肌色っぽい虫です。
にんにくを救済すべく、ペペロンチーノを作ってみたり、にんにく炒めにしてみたり、ハンバーグのニンニクソースにニンニクたっぷり入れてみたり、たくさん食べました。
ニンニクのレシピを検索していると、ニンニクチューブは体に良くないような旨が書いてる記事もちらほら。そこで、ニンニク塩麹を作っておけば、ニンニクチューブとしても活用できるし、保存もきくし、体にとっても良いとの情報をゲットしたので早速作ってみましたよ。
【材料】
・麹 200グラム （ぱらぱらにほぐす）
・塩 60グラム
・ニンニク 一玉 （すりおろす）
・水 300グラム （一度火を通して冷ましたもの）
これらを瓶に入れて混ぜるだけ。
毎日混ぜて、10日ほどで食べられるようになります。
冷蔵庫で3ヶ月間ほど保存可能なので、手作りにんにくチューブとして活躍してくれること間違いなしですね。
子供達に毎日混ぜるの手伝ってね〜と話すと「いいよ〜」と言っていたのでお手伝いの取り合いになるかと思っていたら、「くさいくさい」と言って誰も近寄ってきません。トホホ‥
